Bananenbrood met gepocheerde peer en appelmoes met Yakult

Bananenbrood

• 200 g Boekweitmeel
• 2 rijpe bananen
• 2 geraspte appels
• 2 Eieren
• 1 zakje bakpoeder

Gepocheerde peren

• 4 peren
• 4 eetlepel citroensap
• 3 eetlepel honing
• 1 Kaneelstokje
• 1 Vanillestokje

Appelmoes

• 2 Appels
• 1 koffielepel citroensap
• 1 Yakult
• 1 koffielepel maïsmeel

Om te dienen

• Verse aardbeien
• Citroenschaafsel

• 1 Schil de peren en bedek ze met water in een middelgrote pan.
• 2 Voeg alle andere ingrediënten toe, breng de inhoud aan de kook en laat het geheel op matig vuur ongeveer 40 minuten sudderen.
• 3 De appelmoes kan ondertussen worden bereid door de appels te schillen, de schil te verwijderen en vervolgens te pureren.
• 4 Breng op smaak met Yakult en citroensap. Als de puree te vloeibaar is, kunt u er maïzena door mengen.
• 5 Nu kun je het bananenbrood bereiden. Verwarm de oven voor op 180 graden.
• 6 Pureer in een grote sleutel de gepelde bananen goed en meng ze met de geraspte appels en de eieren.
• 7 Meng het boekweitmeel en het bakpoeder erdoor en bak het geheel in een rechthoekige vorm gedurende ongeveer 30 minuten.
• 8 Als het bananenbrood is afgekoeld, kan het worden bereid met gepocheerde schijfjes peer, appelmoes, citroenschil en verse aardbeien.