Préparation
- 1 Émiettez les biscuits. Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits émiettés.
- 2 Mélangez les biscuits et le beurre fondu.
- 3 Placez ensuite le mélange dans le moule à gâteau et le lisser avec le dos d'une cuillère.
- 4 Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
- 5 Lavez un citron et râper le zeste. Ensuite, presser les citrons.
- 6 Chauffez le jus de citron et le zeste râpé dans une casserole et ajoutez le sucre.
- 7 Lorsque le sucre est fondu, retirez la casserole du feu.
- 8 Pressez les feuilles de gélatine, incorporez les feuilles dans le jus de citron chaud et laisser ensuite reposez le tout.
- 9 Battez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
- 10 Dans un autre bol, mélangez le mascarpone.
- 11 Coupez la demi-gousse de vanille, grattez la pulpe avec un couteau et l'ajouter au mascarpone.
- 12 Ajoutez Yakult et le mélange de citrons au mascarpone et mélangez le tout.
- 13 Ajoutez enfin la crème fouettée et mélanger délicatement.
- 14 Répartir le mélange sur le fond du gâteau et laisser durcir au moins 3 heures au réfrigérateur.
- 15 Décorez la tarte avec des miettes de biscuits, un peu de zeste de citron et des framboises.
Tipp
Utiliser du cottage cheese (allégé) à la place du mascarpone pour une variante moins calorique.
Pas de gousse de vanille à la maison ? Remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé.
Vous ne voulez pas utiliser de gélatine ? Ajoutez de l'agar-agar comme liant (disponible entre autres dans les magasins de produits diététiques).
